面包面粉發(fā)酵房里面面包經(jīng)過(guò)發(fā)酵階段能令面團形成較好的網(wǎng)絡(luò )組織，以及能產(chǎn)生*的面包發(fā)酵香味，二次發(fā)酵法通過(guò)較長(cháng)時(shí)間的發(fā)酵使面團產(chǎn)生很濃的酒香味及使面團更加成熟。

技術(shù)說(shuō)明：
1.內壁材料：SUS304不銹鋼板，厚度0.5mm
2.外壁材料：表面作靜電彩色噴涂處理，厚度0.5mm
3.房體保溫材料：硅酸鋁棉，房體保溫材料厚度：100 mm         
4.門(mén)保溫材料：硅酸鋁棉，耐火級別*，安全環(huán)保
5.烘房采用5面庫板保溫設計
6.烘房四周采用保溫平整狀庫板連接，庫板頂部及底部采用直角不銹鋼板連接
7.外邊緣采用不銹鋼包邊處理
8.單開(kāi)門(mén)2扇，門(mén)洞設置（1000mm*1900mm）(寬*高)
9.大門(mén)拉手為內外開(kāi)啟式，房門(mén)防反鎖裝置 
10.側墻中部開(kāi)啟可視觀(guān)察窗,鋼化防爆玻璃400*600
11.門(mén)上安裝限位開(kāi)關(guān)，開(kāi)門(mén)設備自動(dòng)斷電
12.空氣調節通道：烘房?jì)纫粋让嬖O置調和室安裝加熱機組、加濕器、循環(huán)風(fēng)機及風(fēng)管導流裝置，循環(huán)風(fēng)通過(guò)導風(fēng)板從頂部吹入室內，調和室設置回風(fēng)口，循環(huán)風(fēng)機強力送風(fēng)循環(huán)，形成閉環(huán)控制模式，保證烘房溫度均勻
13.控制面板：7寸液晶顯示觸摸屏控制器、急停開(kāi)關(guān)、可調式超溫超保護器
14.蜂鳴報警器、控制總電源開(kāi)關(guān)，RS-232通訊界面
15.新風(fēng)口：設置在風(fēng)道外出，隨時(shí)補給新風(fēng)進(jìn)來(lái)，增強排濕效果
16.能控室：加熱管，蒸汽換熱器，空氣循環(huán)通道，循環(huán)風(fēng)機，室內超溫保護感應器，導風(fēng)板
17.除濕系統：烘房頂部安裝1個(gè)排濕系統，定期循環(huán)抽出房間水蒸氣
18.配電控制柜：總電源斷路器、控制器、配電板、散熱風(fēng)機、循環(huán)風(fēng)機、除濕風(fēng)機，可調超溫保護器、可調壓力保護器、聲光報警
19.電源線(xiàn)孔：位于烘房頂部
20.運輸方式：組合式分體運輸
21.照明裝置：設置2盞40W／220V防潮、防爆照明燈，防護等級滿(mǎn)足IP65，防爆等級符合GB3836-2000《爆炸性氣體環(huán)境用電氣設備》標準?？墒謩?dòng)直接開(kāi)關(guān)控制，避開(kāi)箱體中部樣品區。

面包面粉發(fā)酵房介紹：
1.工作原理：設備采用干式發(fā)熱管加溫，濕式發(fā)熱管加濕，通過(guò)控制電路，使醒發(fā)箱內產(chǎn)生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的適合發(fā)酵之環(huán)境，幫助造型后的面包坯、饅頭、包子完成后發(fā)酵過(guò)程。
2.結構特征：發(fā)酵箱為箱式結構，設有寬敞的玻璃視窗，便于用戶(hù)觀(guān)察面包、饅頭、包子發(fā)酵情況，設有活動(dòng)不銹鋼圓棒作為層架，可任意折卸，方便用戶(hù)發(fā)酵不同規格的產(chǎn)品。
3.全不銹鋼結構，清理方便；特殊結構充分利用微波化原理，能快速產(chǎn)生蒸汽，且溫濕度均衡，能快速彌漫整個(gè)發(fā)酵室，使整個(gè)密閉醒發(fā)房?jì)让總€(gè)位置空間的溫濕度值均勻相同，以理想的狀態(tài)之下讓面團均勻快速發(fā)酵。
4.中國臺灣進(jìn)口發(fā)熱管和DELIXI元電器材料，在高溫高濕環(huán)境下耐用性強，故障率低。增加了設備的使用壽命。
發(fā)酵室價(jià)格合理，操作運行簡(jiǎn)單，運轉平穩效率高等優(yōu)點(diǎn)，并且包子發(fā)酵室還吸收了*的技術(shù)，本機還采用氣缸為動(dòng)力，面包發(fā)酵室是現在國內外生產(chǎn)休閑派蛋糕中進(jìn)的設備，面粉發(fā)酵室還可以生產(chǎn)蛋黃派蛋糕，和一系列歐式蛋糕，設計品質(zhì)更勝*。